白色情人節快到啦！3/14也是我跟皇上的結婚紀念日 因為我們兩個都怕忘記啥時結的婚 ～ 就選這好記的一天了 （真懶ＸＤ）
話說我們兩個結婚也就是穿個運動服去登記～然後吃個滷肉飯而已啊！！！～～ （真是懶到爆了ＸＤＤＤ）
因為我所有的烘培器具都放在台灣, 在美國的蛋糕用品真的跟母雞的牙齒一樣少, 要做出漂亮的蛋糕只好用點創意了
皇上最愛吃草莓～趁著草莓季, 就弄個草莓慕斯夏洛特好了！
夏洛特最大的優點就是 Again like I always said...看起來很難可是很簡單！！！
上面只要裝飾漂亮的水果就可以很強大 , 也不需要什麼高超的擠花技巧, 也不需要把鮮奶油弄平整
到任何場合都打敗所有甜點！ 算是ＰＯＴＬＵＣＫ或情人節蛋糕零失敗必殺款！
而且在家裡可以輕鬆做好～ 不需要什麼專業用具！ 沒有電動打蛋器～用手打也能成功！
科科因為我以前在多倫多的烘培坊～每天早上要做大概一百個水果塔跟夏洛特！ 如果你煩惱怎麼把水果擺的很藝術！
安啦！！！我有一步步的圖解！保證就算你是這輩子沒切過水果的超級公主也能輕易上手！
材料：
手指餅乾外皮
四個蛋 蛋白蛋黃分開 （蛋白裡一點蛋黃都不能有喔！）
糖 2/3 杯(135g)
低筋麵粉一杯 (120g)
泡打粉 1/2茶匙
草莓慕斯
草莓 330g 切小塊
糖 150 g (誒如果你買的草莓跟奇摩留言一樣酸...請你多加糖）
吉利丁粉七克 （先加兩大匙水泡好） 如果你用吉利丁片是四片
鮮奶油 330 g
手指餅乾麵糊的詳細拌法請看 萬聖節提拉米蘇
好啦！現在開始做看起來很難其實很簡單的外皮！
烘培紙上～先照著愛心鍋的高度 畫出大概九公分寬的直線 （這樣才容易擠出整齊的手指餅乾～不然你的蛋糕旁邊高高低低的就不高級啦！）
再畫出兩個比愛心鍋小的愛心
手指餅乾糊伴好後, 裝進擠花袋～擠出這樣一條條並排, 盡量整齊喔！ 下面不太整齊沒關係～反正要用刀子修掉
像這樣擠好 , 可以看得出來愛心的部分麵糊有點要用完了越ＸＤ 沒關係反正放在裡面看不見
因為手指餅乾裡有打發的蛋白～妳越擠他就會越稀 , 所以一開始還夠硬的時候一定要先擠邊邊喔！
一條條分明比較美啊！
為了製造外面脆脆的口感～均勻地灑上糖粉
用兩百度Ｃ烤大概八分鐘
烤好後放涼～這樣翻過來就可以輕鬆跟摘面膜一樣把紙撕下來～
好啦！都拿下來了嗎！ 用刀把下面的部分修平 （上面不要切唷！！）
好啦！
現在拿出你的高級高級高高級愛心鍋
因為畢竟不是慕絲圈 愛心鍋的底部有凹陷～所以要剪一個愛心形狀的厚紙板鋪在下面～上面再放上保鮮膜～
免得等等的慕斯漏出來黏在鍋子上啦！
先把手指餅乾圍在外面～ 如果不夠長～就這樣分兩段也沒關係
可是盡量分兩段就好喔！分太多......你的蛋糕就會有種歲月的滄桑感...
準備就緒！就可以開始做新鮮的草莓慕斯了！
一般來說～水果慕斯都要加義大利蛋白霜～會比較有空氣感
可是為了讓這個食譜簡單好做 就省略那個步驟了！做出來的是比較ＣＲＥＡＭＹ的感覺 其實也不錯
在蛋糕店慕斯都是用進口的冷凍水果泥 品質很均勻～糖度也好控制 只是沒有那麼好買！所以我們用新鮮草莓代替也一樣好吃的啦！
把草莓跟糖放在鍋裡用小火煮～ 草莓有非常多水份, 如果不煮一下, 直接拌進鮮奶油很容易分離的喔！(分離的慕斯很...惡....心的ＸＤ）
用手打攪拌機或果汁機把他整個打碎～趁熱混入加好水發好的吉利丁 （放入吉利丁就不要再煮囉！）～把他放涼
鮮奶油打到大概七分發～（就是不要打到太硬喔！）
等草莓泥涼了後～跟鮮奶油輕輕的混在一起
在拌的時候就可以感覺整個慕斯在變硬囉！ 如果你的慕斯是變得水水的 可能草莓泥不夠涼
好啦！現在就填在蛋糕裡～先放一半
放上第二片蛋糕
最後填上慕斯到大概九分滿～
好啦！現在直接放凍庫過夜！ 如果怕凍庫有太多別的東西～上面輕輕蓋上保鮮膜
隔天趁凍的硬硬的時候拉著旁邊的保鮮膜把它從愛心鍋拿出來！
就可以開始裝飾囉！～～～
把鳳梨 哈密瓜 芒果 奇異果切成圖中這樣 （你看喔～為了讓他好放在蛋糕上 不要切得太薄 底部要平） 草莓 葡萄 覆盆子 藍莓等備好
好了！先把草莓這樣放 再用葡萄圍邊
以草莓當支柱～把切片的水果稱起 順時鐘整齊的先放哈密瓜 , 鳳梨, 芒果, 奇異果等
中間放上草莓喔！
好啦！看起來還有些沒好的地方對吧～那就是覆盆子跟藍莓上場的時候, 因為不管你怎麼排水果都會有空隙, 空的部分就用小顆的水果填滿
如果買不到覆盆子或藍莓～可以用香檳葡萄或小瓣的橘子之類的東西！ 用一點巧思配色塞滿就好～
好啦！大功告成 蛋糕店把水果弄的亮晶晶的秘訣是果膠～可是如果買不到 其實直接拿橘子果醬熱一熱 刷起來也是一樣！
刷在草莓跟其他水果上！ 可是要注意喔～不要刷在藍莓或覆盆子上 這兩種水果刷了不好看 （當然如果你覺得刷了才好看也隨便啦ＸＤ）
這邊可以看到～我在旁邊打了漂亮的緞帶！ 不但美觀還可以固定整個蛋糕喔！
邊邊撒上糖粉 （如果有防潮糖粉更好！）我沒有所以就...
好啦！噠噠噠噠！大功告成！
怎樣～是不是很有ＦＵ呢～～～～～～ 建議你緞帶用有鐵絲的！因為心型這樣會更好固定
切開來馬上聞到草莓果香～～～粉紅色好迷人啊！手工的手指餅乾吃起來有種彈性的海綿感, 配上新鮮水果真的是太棒了！
真是很少女心的蛋糕啊！ 其實做成圓的也會很可愛的！
沒有慕絲圈也可以做出漂亮的心型夏洛特！那麼簡單趕快去露一手吧～
我的食譜： 超萌人氣造型甜點書 博客來傳送門（四月底前有79折喔！）
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一起來FB聊聊吃什麼煮什麼吧~
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