前幾天皇上的朋友特別從紐約訂來了ＬＡＤＹ Ｍ 的無敵好吃的抹茶千層～～～ 簡直讓馬卡人妻思鄉到了極點！ 一口下去彷彿回到台南的深藍咖啡
我跟皇上兩個餓死鬼一共無恥的幹掉人家四大塊, 之後好幾天都夢到千層蛋糕來跟我纏綿XD
說到千層蛋糕～～～我想全世界最有名的應該是東京ＨＡＲＢＳ的夢幻水果千層蛋糕 ！！
隨便ＧＯＯＧＬＥ一下就有一億張照片跳出來讓你口水直流
其實呢～ 馬卡人妻曾經在東京做過一個星期吃四十家甜點店的瘋狂壯舉！ 美其名是Ｒesearch, 其實就是狂吃XD
後來又到巴黎學甜點了幾年, 雖然我這樣說可能會被法國人綁在木樁上跟聖女貞德一樣燒死! 可是我還是要說！！
日本的甜點不知道怎麼搞的就是特別好吃!!!
同樣是馬卡龍, 別的我也許不知道, 可是馬卡龍我真的是行家了～畢竟是吃這行飯的
同一家Ｐierre Herme的馬卡龍
在巴黎ＰＨ是 ：哇...好好吃喔! 輕輕一咬可以感覺到烘烤杏仁的酥香.. 搭配法國奶油特有的香氣... 跟頂級巧克力巧妙地融合... 達成一道無與倫比的味覺饗宴
在東京ＰＨ是： Ｘ的！ 我要高潮了！！！啊！！！！！！怎麼可以那麼天殺的好吃啊！！！！！！！！！！！！
然後等你回過神來看著空空如也被強暴完, 花了一萬日幣買的馬卡龍空盒, 才意識到 ...我剛剛到底做了什麼？？ＸＤ
咳咳 .. 抱歉, 失態了.....可是現在大家可以感受到日本甜點的魅力吧ＸＤＤＤＤ
日本人的龜毛個性, 就是可以把甜點做的一絲不苟. 再加上全世界可愛的東西都是他們發明的～每塊蛋糕漂亮到你根本還沒吃, 心就已經被佔據, 滿腦子都是她的倩影, 簡直比海洛英還容易上癮
這道ＨＡＲＢＳ的千層蛋糕就很有日本風格！ 清爽又精緻, 溫柔的餅皮包覆清甜的水果～很有日系女孩的ＦＵ
好吧～因為我根本不可能飛過去東京吃 （嗚） 那就自立自強！！！
這照片看起來～～真是超級高極的蛋糕！ 可是你怎麼會知道他原來是這麼的簡單啊！！！！
千層蛋糕其實是蛋糕裡最好做的了！ 不需要烤箱 , 不需要烤模, 不需要電動打蛋器（雖然你還是需要手打鮮奶油） 只要一個平底鍋就可以做好! 親民到了極點! 真是簡單到爆炸！
非常適合拿來嚇唬公婆, 巴結上司, 結交朋友, 在pot luck 耍帥, 簡直是終極把妹必勝蛋糕款！
材料：
超薄可麗餅皮：八寸十二片 （這邊的杯子都是西點的量杯喔！不是大同電鍋杯子喔）
低筋麵粉一杯 (130g)
牛奶 一杯半 （室溫喔）(365g)
蛋兩個
兩大匙的牛油 （融化）30g
糖一大匙 12g
鹽少許
銷魂卡士達慕斯:
蛋黃兩個
吉利丁一包（大約七克）
玉米粉 一大匙 8g
牛奶 120 ML
香草精一大匙 （當然如果你有香草豆也可以～我剛好沒有）
糖五大匙 (60g)
鮮奶油一杯＋糖一大匙 (240g) （這兩個先打發喔～大概打到像慕思一樣的質感～七分發就可以了）
另外再準備 1/3杯鮮奶油 (80g)加一大匙塘打發 拿來裝飾用的
水果： 草莓 奇異果 綠色哈密瓜 香蕉
香蕉切段, 中間再剖成兩半 , 其他水果切片
這邊我是完全是照抄 ＨＡＲＢＳ的水果夾層... 沒辦法～誰叫他是千層屆的ＬＶ! 我就很迷戀經典~ 可是其實你想夾什麼都可以... 唯獨香蕉不可以省略喔！
首先可麗餅的部分：
牛奶記得一定要室溫喔! 如果你的牛奶是冰的, 牛油是熱的, 這樣麵糊打好後就會有很噁心的黃色牛油粒浮在上面..... 很像西米露的樣子...囧
麵粉也要過篩喔！
可麗餅麵糊的部分, 可以用電動打蛋器, 也可以用打果汁機, 其實手打也很簡單啦! 就上述材料全部混在一起打勻就好
打成非常均勻的乳白色沒有顆粒後, 蓋好～放在冰箱一整晚 （這很重要喔！！這樣可麗餅才會乖乖順服好操做 任你擺佈）
煎的餅的大小最好是跟你的蛋糕一樣 才會夠圓夠整齊～
除非你很會煎餅, 否則還是建議你用不沾鍋
要用鑄鐵鍋的話～要確定他已經被你保養過～表面是不容易沾黏的唷, 表面輕輕抹上一層薄薄的油 （可以用廚房紙巾沾一點點油輕輕抹）
其實真的很厲害的人用什麼鍋子都可以煎啦ＸＤ
因為千層蛋糕的皮最好是不要太油, 要煎得薄又平整
用個大湯勺～一勺一張餅, 弄成薄薄一片
把薄餅拿起來的秘訣就是～輕輕揭起一邊~ 摺起來然後拿下來喔
一片片隔開放涼～（一定要隔開啊～～不然很容易黏成一團） 可以很明顯看出我一不小心煎太多了.......
ok!薄餅的部分好啦！ 接下來做超級美味的卡式達慕絲
這個水果千層因為是一層層夾起～需要一個比較硬的慕斯才能ＨＯＬＤ住一大堆的水果
而傳統的卡士達又太厚重了～卡士達慕絲就剛好
吉利丁粉先加一大匙的水拌勻 讓他變成透明的凝膠狀
牛奶跟玉米粉拌勻, 再把蛋跟唐放進牛奶一起打勻～～
一起豪邁的放到鍋子裡煮就好囉！ 請用中小火～免得一下子就煮成炒蛋了 要用打蛋器不停地攪拌 滾了後～讓他波波波波滾一分鐘 拿離火～ 再拼命攪一下
成品要像這樣鵝黃色 光滑沒有顆粒唷！ 如果你煮的有點顆粒....可以等它涼一點再拿打果汁機打一下補救
趁熱時放進吉利丁凍～也一樣攪勻
室溫放涼後～裝在大碗裡～加入香草！為什麼放涼了才加香草精呢 因為這樣香味才不會被煮掉
可是如果你用的是香草豆莢～記得就要在煮的時候就把香草籽拿出來放進去一起煮唷
等到卡士達醬完全冷卻！（室溫就好、不要放冰箱太久會整個被吉利丁弄的太硬）
記得！完全冷卻唷～～ 先用打蛋器打勻 再拌入打發好的鮮奶油
輕輕的用刮刀伴好～～ 放冰箱冷藏三小時
好了！麻煩的部分全部完工！ 現在可以開始愉快的組裝蛋糕啦！！！ 把水果切片
順序從最底層開始是:
哈密瓜 香蕉 草莓 奇異果 草莓 這是ＨＡＲＢＳ的經點組和 每次草莓季必出
當然你要換成什麼你喜歡的水果完全請看你自己喜歡啦 ～～ 可是香蕉一定要夾唷, 沒有香蕉～～整個蛋糕的口感真的差很多
蛋糕的最底部～請用一點 卡式達慕絲 疊好兩片做底
其實在東京～這的蛋糕的底部是真的蛋糕的～可是我想應該不會想要有人為了一片薄薄墊底的蛋糕重新烤一個,(我也不會 我超懶的ＸＤ） 所以這邊就用兩片可麗餅皮代替～
可麗餅上塗上一點慕斯～ 把水果片密不通風的排好
在這邊可以看到我很假掰的用法式的方法擠出蝸牛狀的慕斯～這樣是等等塗抹比較平均～ 當然～完全可以省略啦～～～ ＸＤ
草莓也一樣鋪好～～
香蕉的部分比較特別～～～記得唷要把香蕉像這樣圓形的排列！ 這樣切開來才會半圓半圓跟丘陵一樣漂亮喔 ＾＾
全部組合好了嗎！？ 放上最後的可麗餅
可以看到側面很漂亮～～
把上面稍微壓的平一點～～～確定慕斯有平均 要輕輕的唷 弄破就GG啦
ok! 放入冰箱冷藏四小時！ 大功告成！喜極而泣 !XD
接下來進行超級無敵簡單～～～樸實鄉村風的裝飾
先用發泡甜鮮奶油擠出一圈 （真人上陣 ...獻醜了ＸＤ）
這裏裝飾我就沒有跟ＨＡＲＢＳ一樣了～～～改用覆盆子, 藍莓, 有機玫瑰糖, 跟後院長的小小羅勒葉~
當然你要用其他水果也隨便啦~
將將將將！！完工！ 超可愛的啦！！！
正面水果的擺放是這樣隨意的～可是你可以自己變化～～
一切開來就可以聞到陣陣果香 ! 層次分明～～真的超棒的
而且因為用了大量新鮮水果～就算狂吃三塊也完全不會有罪惡感啊！！！ＸＤ 我好像掃掉了半個蛋糕吧
你心動了沒心動了沒 ～～～～ 覺得被丘比特的箭射中了嗎！！！？？？？
趕快去做個無敵超極簡單又不需要任何工具的千層蛋糕吧！
如果有可麗餅剩下來沒用到～～可以看看我們接下來瘋狂吃了一個禮拜可麗餅 所產生的三種鹹可麗餅食譜 ：可麗餅也可以當主菜！超簡單法式鹹可麗餅三吃 ！
有野菇可麗餅, 海鮮白醬可麗餅,跟火腿起司太陽蛋的可麗餅的作法～～～免得剩下的可麗餅浪費啦！ＸＤ
我的食譜： 超萌人氣造型甜點書 博客來傳送門（四月底前有79折喔！）
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尋找做晚餐的靈感嗎～一起來ＦＢ多聊聊吧！
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